သိပ္ပံပညာရှင်များသည် Matcha လက်ဖက်ရည်မှုန့်၏ အာနိသင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်ပုံစံတွင် စိတ်ပူပန်မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ထုတ်ယူမှုကို ပထမဆုံးအကြိမ် သရုပ်ပြခဲ့သည်။ Matcha သည် စိတ်ပူပင်သောကများကို ပြေလျော့စေပြီး စိတ်ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ရန် ဘေးကင်းပြီး သဘာဝနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
စိတ်ဓာတ်နှင့် စိုးရိမ်ခြင်း ကျွန်ုပ်တို့၏ လျင်မြန်မှုနှင့် မကြာခဏ ဖိစီးမှုများသော ဘဝများတွင် ပုံမမှန်မှုများသည် အဖြစ်များလာသည်။ စိုးရိမ်ခြင်း မူမမှန်ခြင်းနှင့် ကြောက်ရွံ့ခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဦးနှောက်ရှိ dopaminergic နှင့် serotonergic စနစ်များတွင် နှောင့်ယှက်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ စိုးရိမ်ခြင်း ရောဂါလက္ခဏာများသည် အခြားဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေပြီး လူတစ်ဦး၏ အလုံးစုံသော ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။ benzodiazepines နှင့် serotonin inhibitors များကဲ့သို့ Anxiolytic (သို့မဟုတ် antianxiety) အေးဂျင့်များကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် တားစီးခြင်းဖြင့် ကုသမှုအတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ စိုးရိမ်ခြင်း. သို့သော်၊ ၎င်းတို့တွင် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများစွာ ရှိသည်၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင် ဆိုးရွားသော မှီခိုမှုလည်း တိုးလာပါသည်။ ပိုမိုဘေးကင်းသော၊ သဘာဝနည်းဖြင့် တီထွင်ဖန်တီးရန် လိုအပ်ပါသည်။ စိုးရိမ်ခြင်း စီမံခန့်ခွဲမှု။
ဂျပန်တွင် 'Matcha' ကို ဆေးဖက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးအတွက် ရှေးရှေးကတည်းက အသုံးပြုခဲ့သည်။ Matcha ဟုခေါ်သော အပင်မှ အရွက်သစ်များကို ထုချေထားသော အစွမ်းသတ္တိ တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Camellia sinensis အရိပ်ထဲတွင်သာ စိုက်ပျိုးခွင့်ရှိသည်။ Matcha အမှုန့်ကို ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ Matcha လက်ဖက်ရည် ရေနွေးထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ခြင်းဖြင့် အစားအသောက်များတွင် အရသာထည့်ရန်လည်း အသုံးပြုသည်။ မတ်ချာ လက်ဖက်ရည် အဓိကအားဖြင့် စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်း ကွဲပြားခြင်းကြောင့် ၎င်း၏ပါဝင်မှုမှာ ပုံမှန်လက်ဖက်စိမ်းနှင့် ကွဲပြားသည်။ Camellia sinensis အပင်တွင် L-theanine၊ epigallocatechin gallate (EGCG)၊ ကဖိန်းဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်သောကြောင့် Matcha ကို စားသုံးခြင်းဖြင့် အဆိုပါ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ရရှိစေပါသည်။ ဂျပန်တွင် အများအားဖြင့် အရေပြားရောဂါများကို ကုသခြင်း၊ ပြေလျော့စေခြင်းနှင့် ကုသခြင်းတို့အတွက် အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော်၊ အထက်ဖော်ပြပါပြောဆိုချက်များကို ထောက်ခံရန် အလွန်အကန့်အသတ်ရှိသော သိပ္ပံနည်းကျ အထောက်အထားများ ရရှိနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ အပြုအမူဆိုင်ရာရှုထောင့်များအပေါ် Matcha အမှုန့်၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုယခုအချိန်အထိစူးစမ်းလေ့လာခြင်းမရှိသေးပါ။
ထုတ်ဝေလေ့လာမှုတစ်ခု Functional အစားအစာများ၏ဂျာနယ် Matcha ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို စုံစမ်းစစ်ဆေးပြီး သရုပ်ပြခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည် အမှုန့်, ရေနွေးထုတ်ယူခြင်းနှင့် အီသနောထုတ်ယူခြင်းများ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ စိုးရိမ်စိတ် တိရိစ္ဆာန်ပုံစံ (ဒီမှာ၊ ကြွက်) တွင် လှုပ်ရှားမှု။ သုတေသီများသည် ကျန်းမာသော တိရစ္ဆာန်များတွင် မြင့်မားသော အပေါင်းဝင်္ကပါ (EPM) စမ်းသပ်မှုကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ EPM သည် အဖွင့်လက်နှစ်ဖက်နှင့် အပိတ်လက်နှစ်ဖက်ပါရှိသော မြင့်မားသော အပေါင်းပုံသဏ္ဍာန်ပလပ်ဖောင်းကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်သည်။ စိုးရိမ်သောကစိတ်ရှိသော တိရစ္ဆာန်များသည် ပြုတ်ကျနိုင်သည့်ဘေးကင်းသောဧရိယာတွင် ရှိနေရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော စိုးရိမ်စိတ်စမ်းသပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
တိရစ္ဆာန်များကို Matcha အမှုန့်ကို ပါးစပ်ဖြင့် အုပ်ပြီး ထုတ်ယူထားသော သို့မဟုတ် အပိုင်းအစများကို ရေတွင် ပျော်ဝင်စေသည်။ Matcha စားသုံးသော တိရစ္ဆာန်များ လျော့နည်းသွားကြောင်း ရလဒ်များက ပြသခဲ့သည်။ စိုးရိမ်ခြင်း. 80% Ethanol ကိုအသုံးပြု၍ရရှိသော Matcha ထုတ်ယူမှုတွင် အပြင်းထန်ဆုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရေနွေးပူမှရရှိသောထုတ်ယူမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင်။ ဆိုလိုသည်မှာ Matcha ၏ ရေတွင်ပျော်ဝင်မှု ညံ့ဖျင်းခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။ စိုးရိမ်စိတ် ရေပျော်ဝင်လွယ်တဲ့ အချိန်မှာထက် အကျိုးသက်ရောက်မှု ရှိပါတယ်။ အီသနောထုတ်ယူမှုကို ထပ်ဆင့်ခွဲခြမ်းစိပ်ဖြာပြီး အလားတူရလဒ်များကိုပြသသည့် hexane ပျော်ဝင်နိုင်သော၊ ethyl acetate ပျော်ဝင်နိုင်သော နှင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောအပိုင်းအစများအဖြစ်သို့ အပိုင်းပိုင်းခွဲထားပါသည်။ အပြုအမူဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုမှ Matcha ပါဝါနှင့် ထုတ်ယူမှု လျော့နည်းကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ စိုးရိမ်ခြင်း စိုးရိမ်သောကအပြုအမူနှင့်နီးကပ်စွာချိတ်ဆက်ထားသော dopamine D1 နှင့် serotonin 5-HT1A receptors များကိုအသက်သွင်းခြင်းဖြင့်။
လက်ရှိ ကြွက်တွေအပေါ် ကောက်ယူထားတဲ့ လေ့လာမှုက Matcha ကို သက်သေပြနေပါတယ်။ လက်ဖက်ရည် အမှုန့်နှင့် ထုတ်ယူခြင်းများသည် ဦးနှောက်အတွင်းရှိ dopaminergic နှင့် serotonergic စနစ်များကို အသက်ဝင်စေခြင်းဖြင့် အပြုသဘော ငြိမ်သက်စေသော အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ Matcha သည် စိတ်ပူပန်မှုကို သက်သာစေရန်အတွက် ဘေးကင်းပြီး သဘာဝနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
***
{ကိုးကားထားသောရင်းမြစ်(များ)စာရင်းတွင် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော DOI လင့်ခ်ကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် မူရင်းသုတေသနစာတမ်းကို ဖတ်နိုင်သည်}
source (s) ကို
Kurauchi, Y. et al. 2019။ Matcha ၏ စိတ်အားထက်သန်မှု လှုပ်ရှားမှုများ လက်ဖက်ရည် ကြွက်များတွင် အမှုန့်များ၊ ထုတ်ယူမှုများ၊ အပိုင်းအစများ- dopamine D1 receptor- နှင့် serotonin 5-HT1A receptor-mediated ယန္တရားများ ပံ့ပိုးမှု။ Functional Foods ဂျာနယ်။ https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.05.046
