အချိန်မတန်မီ စွန့်ပစ်ခြင်းကြောင့် အစားအစာ ဆုံးရှုံးခြင်း- လတ်ဆတ်မှုကို စမ်းသပ်ရန် ကုန်ကျစရိတ်နည်းသော အာရုံခံကိရိယာ

စမ်းသပ်နိုင်သော PEGS နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ စျေးသက်သာသော အာရုံခံကိရိယာကို သိပ္ပံပညာရှင်များက တီထွင်ခဲ့သည်။ အစာ လတ်ဆတ်ပြီး စွန့်ပစ်ခြင်းကြောင့် အလေအလွင့်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။ အစာ အချိန်မတန်မီ (၎င်းသည် အမှန်တကယ် လတ်ဆတ်မှု မရှိစေဘဲ အသုံးပြုသည့်ရက်စွဲနှင့် နီးကပ်သောကြောင့် (သို့မဟုတ်) ကုန်လွန်သွားသော အစားအစာများကိုသာ စွန့်ပစ်ခြင်း)။ အာရုံခံကိရိယာများကို အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် တဂ်များအဖြစ် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။

30 ရာခိုင်နှုန်းနီးပါး အစာ လူသားများ စားသုံးရန် ဘေးကင်းသော အရာများကို နှစ်စဉ် စွန့်ပစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း စွန့်ပစ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ဒီအတွက် ကြီးမားတဲ့ ပံ့ပိုးကူညီမှုတစ်ခုပါပဲ။ စားနပ်ရိက္ခာလောင်စာ အထူးသဖြင့် ဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံများတွင် စားသုံးသူ သို့မဟုတ် စူပါမားကက်များမှ စွန့်ပစ်ခြင်းမှတဆင့်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက်များ အလေအလွင့်သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ပြဿနာတစ်ရပ်ဖြစ်လာပြီး ၎င်းသည် စီးပွားရေးနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် ကြီးမားသော သက်ရောက်မှုရှိသည်။

အားလုံးထုပ်ပိုးထားသည်။ အစာ စတိုးဆိုင်များနှင့် စူပါမားကက်များတွင် ရောင်းချသော အစားအစာသည် ဘေးကင်းပြီး စားသုံးရန် စားသုံးနိုင်သည့် ရက်စွဲကို ညွှန်ပြသည့် 'ရက်စွဲအလိုက် အသုံးပြုရန်' တံဆိပ်ပါရှိသည်။ သို့သော်လည်း ထုတ်လုပ်သူမှ ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေလေ့ရှိသော ဤရက်စွဲသည် အနီးစပ်ဆုံးမျှသာဖြစ်ပြီး အစားအသောက် သိမ်းဆည်းသည့်အခြေအနေများသည်လည်း အရေးကြီးကြောင်း အခြားအချက်များကဲ့သို့ အမှန်တကယ်လတ်ဆတ်မှု၏ တိကျသောညွှန်ပြချက်မဟုတ်ကြောင်း ကျွမ်းကျင်သူများက ဆိုသည်။ စွန့်ပစ်ခြင်း။ အစာ ၎င်း၏ အမှန်တကယ် လတ်ဆတ်မှု မည်သို့ပင်ရှိစေကာမူ 'ရက်စွဲအလိုက် အသုံးပြုခြင်း' ၏ အခြေခံအားဖြင့် အချိန်မတန်မီ အစားအစာ အလေအလွင့် အများအပြားကို နှစ်စဉ် ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

အာရုံခံကိရိယာများ အသုံးပြုခြင်းသည် ထုတ်လုပ်သူ၏ 'ရက်စွဲအလိုက် အသုံးပြုမှု' ၏ အလားအလာရှိသော အခြားရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အဆိုပါအာရုံခံကိရိယာများသည် ပျက်စီးသွားနိုင်သော ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများ၏ အခြေအနေကို ခြေရာခံပြီး သုံးစွဲသူထံ အချိန်နှင့်တပြေးညီ ပေးပို့နိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အာရုံခံနည်းပညာ အမျိုးအစားများစွာကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး၊ သို့သော်လည်း စီးပွားဖြစ်မဖြစ်နိုင်ခြင်း၊ ကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားခြင်း၊ ရှုပ်ထွေးသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် အသုံးပြုရခက်ခဲခြင်းတို့ကဲ့သို့သော အကြောင်းအရင်းများစွာကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပင်မရေစီးကြောင်း အစားအစာထုပ်ပိုးမှုတွင် ပေါင်းစည်းခြင်းမပြုရသေးပါ။ ထို့အပြင်၊ အဆိုပါနည်းပညာများသည် ဒစ်ဂျစ်တယ်ပလပ်ဖောင်းများနှင့် မကိုက်ညီသောကြောင့် ဒေတာများကို အသုံးပြုသူမှ အလွယ်တကူ နားလည်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။

လေ့လာမှုအသစ်တစ်ခုကို မေလ ၈ ရက်နေ့၌ ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ACS အာရုံခံကိရိယာ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမိုးနီးယားနှင့် ထရီမီသီလမင်းကဲ့သို့ ပျက်စီးသွားသောဓာတ်ငွေ့များကို သိရှိနိုင်သည့် PEGS (စက္ကူအခြေခံလျှပ်စစ်ဓာတ်ငွေ့အာရုံခံကိရိယာ) ၏ သိမ်မွေ့သော၊ ဂေဟစနစ်ဆိုင်ရာ၊ ကုန်ကျစရိတ်နည်းပြီး လိုက်လျောညီထွေရှိသော ရှေ့ပြေးပုံစံကို ဖော်ပြသည်။ အာရုံခံကိရိယာအား ရိုးရှင်းသော ဘောလုံးဘောပင်နှင့် အလိုအလျောက်ဖြတ်တောက်သည့် ကွက်ကွက်စက်ကို အသုံးပြု၍ အလွယ်တကူရနိုင်သော cellulose စက္ကူပေါ်တွင် ကာဗွန်လျှပ်ကူးပစ္စည်းကို ပုံသဏ္ဍာန်ထုတ်ထားပါသည်။ Cellulose စက္ကူသည် ခြောက်သွေ့ပုံပေါက်သော်လည်း၊ ပြင်ပပတ်ဝန်းကျင်မှ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်သို့ စုပ်ယူနိုင်သော အစိုဓာတ်ပါရှိသော hygroscopic cellulose ဖိုင်ဘာများ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဓာတ်ငွေ့များကို အာရုံခံရန်အတွက် စိုစွတ်သော ဓာတုနည်းလမ်းများကို ဤ hygroscopic ပိုင်ဆိုင်မှုနှင့် အောက်စထရိတွင် ရေထပ်ထည့်ခြင်းမပြုဘဲ အသုံးပြုနိုင်သည်။ စက္ကူ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသော ကာဗွန် (ဂရပ်ဖိုက်) လျှပ်ကူးပစ္စည်း နှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ စက္ကူ၏ conduction ကို တိုင်းတာနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ပါးလွှာသော ဖလင်သည် ရေ၏လျှပ်စစ်ဓာတ်ဂုဏ်သတ္တိများကို လျှပ်ကူးပုံမှတစ်ဆင့် အလွယ်တကူ စစ်ဆေးနိုင်သည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဓာတ်ငွေ့များ တိုက်ရိုက်ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ရှိနေသောအခါ၊ ယင်းသည် စက္ကူ၏မျက်နှာပြင်ရှိ ရေ၏ပါးလွှာသောဖလင်တွင် ရေပျော်ဝင်နိုင်သောဓာတ်ငွေ့(များ) ကွဲသွားခြင်းကြောင့် အဓိကအားဖြင့် စက္ကူ၏ အိုင်ယွန်အကူးအပြောင်းကို တိုးလာစေပါသည်။

သုတေသီများသည် ဓာတ်ခွဲခန်းရှိ ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများ (အထူးသဖြင့် ငါးနှင့် ကြက်သား) များတွင် ထုပ်ပိုးထားသော PEGS နည်းပညာကို စမ်းသပ်စစ်ဆေးခဲ့သည်။ PEGS အာရုံခံကိရိယာသည် ရှိပြီးသား အာရုံခံကိရိယာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ညစ်ညမ်းသောဓာတ်ငွေ့ခြေရာခံပမာဏကို လျင်မြန်စွာနှင့် တိကျစွာသိရှိနိုင်သောကြောင့် PEGS အာရုံခံကိရိယာသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဓာတ်ငွေ့များအတွက် မြင့်မားသော အာရုံခံနိုင်စွမ်းကိုပြသခဲ့သည်။ စမ်းသပ်ထားသော ဓာတ်ငွေ့များမှာ ကာဗွန်မိုနောက်ဆိုဒ်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ ထရီမီသီလမင်းနှင့် အမိုးနီးယားတို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရေတွင် အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သောကြောင့် အမိုးနီးယားအပေါ် အာရုံခံနိုင်စွမ်းအမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။ PEGS သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော စွမ်းဆောင်ရည်၊ ပိုမိုကောင်းမွန်သော တုံ့ပြန်ချိန်နှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော အာရုံခံနိုင်စွမ်းတို့ကို ပြသခဲ့သည်။ ထို့အပြင် နောက်ထပ် အပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် ရှုပ်ထွေးသော ထုတ်လုပ်မှုမလိုအပ်ပါ။ ဤရလဒ်များကို ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများကို အသုံးပြုသည့် အဏုဇီဝစမ်းသပ်စစ်ဆေးမှုကို အသုံးပြု၍ အတည်ပြုထားသည်။ ထို့ကြောင့် PEGS သည် ထုပ်ပိုးထားသော အသားများတွင် ရောဂါပိုးမွှားများ ညစ်ညမ်းမှုကြောင့် အစားအသောက် လတ်ဆတ်မှု ကွဲပြားမှု၏ ညွှန်ပြချက်အဖြစ် သင့်လျော်သည်။ ထို့အပြင်၊ အနီးနားရှိ မိုဘိုင်းလ်စက်ပစ္စည်းများတွင် ကြိုးမဲ့စနစ်ဖြင့် စာဖတ်ခြင်းများကို လုပ်ဆောင်နိုင်ရန် NFC (near field communication) tags ဟုခေါ်သော မိုက်ခရိုချစ်ပ်များ နှင့် အာရုံခံကိရိယာ၏ ဒီဇိုင်းကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

လက်ရှိလေ့လာမှုတွင်ဖော်ပြထားသည့်ထူးခြားသောအာရုံခံကိရိယာသည် အစားအသောက်ပျက်စီးမှုတွင်ပါ၀င်သောဓာတ်ငွေ့များအပေါ် ၎င်းတို့၏အာရုံခံနိုင်စွမ်းကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့် အစားအစာပစ္စည်းများ၏လတ်ဆတ်မှုကိုစမ်းသပ်ရန်အတွက်ပထမဆုံးသောစီးပွားရေးအရအသုံးပြုနိုင်သော၊ အဆိပ်မရှိသော၊ ဂေဟစနစ်နှင့်လိုက်ဖက်သောအာရုံခံကိရိယာဖြစ်သည်။ အရေးကြီးသည်မှာ၊ ရှိပြီးသားအာရုံခံကိရိယာများ၏ကုန်ကျစရိတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမျှသာစျေးမကြီးပါ။ PEGS သည် စွမ်းအင်အနည်းငယ်သာသုံးစွဲသော်လည်း 100 ရာခိုင်နှုန်းစိုစွတ်သောအခြေအနေတွင်ပင် အခန်းအပူချိန်တွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ စာရေးဆရာများ၏ အဆိုအရ PEGS သည် လာမည့် ၃ နှစ်အတွင်း ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စူပါမားကတ်များမှ စီးပွားဖြစ် အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပေါင်းစည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုကို အခြားသော ဓာတုဗေဒနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ၊ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများအတွက်လည်း တိုးချဲ့နိုင်သည်။

***

{ကိုးကားထားသောရင်းမြစ်(များ)စာရင်းတွင် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော DOI လင့်ခ်ကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် မူရင်းသုတေသနစာတမ်းကို ဖတ်နိုင်သည်}

source (s) ကို

Barandun G et al ။ 2019။ ဆယ်လူလိုစမျှင်များသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောဓာတ်ငွေ့များ၏ သုညတန်ဖိုးနည်းလျှပ်စစ်အာရုံခံမှုအနီးတွင် လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ ACS အာရုံခံကိရိယာများ။ https://doi.org/10.1021/acssensors.9b00555